भारत-ब्रिटेन डील से सस्ती होगी व्हिस्की, जानें ये कैसे बनती है और खास क्यों

भारत और ब्रिटेन के बीच हुए ऐतिहासिक मुक्त व्यापार समझौते (India UK Free Trade Agreement) ने स्कॉच व्हिस्की के शौकीनों के लिए खुशी की लहर पैदा कर दी है। आइए जानते हैं स्कॉच व्हिस्की की कहानी जो इसे अन्य व्हिस्की से अलग और खास बनाती है। history of Scotch

स्कॉच व्हिस्की का इतिहास (history of Scotch, origin of whisky, history of alcohol)

स्कॉच व्हिस्की का इतिहास कई सदियों पुराना है। इसके बारे में सबसे पहले लिखित प्रमाण 1494 में Scottish Exchequer Rolls में मिलता है। इसमें Friar John Corr को ‘aquavitae’ बनाने के लिए आठ बाल malt (sprouted barley) दिया गया था। ‘aquavitae’ लैटिन शब्द है जिसका अर्थ है ‘जीवन का जल’। उस समय Scotland में अंगूर कम होने के कारण जौ से शराब बनाई जाती थी।

Scotch production process की शुरुआत बहुत पहले हो चुकी थी स्कॉटलैंड में शराब बनाने की पहली फैक्ट्री 1690 में स्थापित हुई थी। उस वक्त इसे औषधीय गुणों वाला माना जाता था, जो सही मात्रा में लेने पर बुढ़ापे को रोकने में मदद करता था।

स्कॉच व्हिस्की कैसे बनती है? (Scotch production process)

Scotch whisky केवल Scotland में ही बन सकती है क्योंकि इसकी प्रक्रिया बहुत खास और जटिल होती है। इसे sprouted barley से बनाया जाता है, जिसे गर्म पानी के साथ पीसा जाता है। फिर इस मिश्रण को कम से कम 3 साल तक oak casks (लकड़ी के ड्रम) में रखा जाता है।

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पीपे में हवा आती-जाती रहती है जिससे खुशबू और स्वाद विकसित होता है। उसके बाद इसे distillation process से गुजारा जाता है, जिसमें alcohol भाप बनाकर ठंडा कर तरल में बदला जाता है। इस पूरी प्रक्रिया से स्कॉच व्हिस्की को उसका खास smoky flavour और fruity flavour मिलता है।

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स्कॉच व्हिस्की के औषधीय गुण (medicinal properties, aids digestion, antibacterial properties)

• सीमित मात्रा में सेवन से यह बुढ़ापे की प्रक्रिया को धीमा कर सकता है।
• यह aids digestion करता है और शरीर को एनर्जी प्रदान करता है।
• प्राकृतिक रूप से इसमें antibacterial properties भी होती हैं।

मुक्त व्यापार समझौते के बाद (India UK Free Trade Agreement)

भारत ने स्कॉच व्हिस्की पर लगने वाले टैरिफ को 150% से घटाकर 75% कर दिया है और अगले 10 वर्षों में इसे 40% तक लाने की योजना है (tariff cuts)। इससे Scotch is cheaper in India यानी भारत में स्कॉच व्हिस्की सस्ती होगी और शौकीनों के लिए इसे खरीदना और भी आसान होगा।

स्कॉच और सामान्य व्हिस्की में अंतर (difference between Scotch and regular whisky)

स्कॉच व्हिस्की केवल स्कॉटलैंड में बनाई जाती है और इसमें विशेष रूप से sprouted barley और oak casks का उपयोग होता है, जबकि अन्य व्हिस्की में उपयोग की जाने वाली सामग्री और उत्पादन प्रक्रिया अलग हो सकती है। यही कारण है कि Scotch whisky का स्वाद, खुशबू और गुणवत्ता इसे अन्य regular whisky से अलग और खास बनाती है।